带给你敬亭绿雪茶叶的制作工序介绍

  敬亭绿雪产于安徽宣州敬亭山。历史名茶,大约创制于明代。口味滋味爽口,香郁甘甜,一般人都可以饮用。具有提神益思,美容养颜,防癌利尿等主要功效。具有形如雀舌,挺直饱润的形状特点。“敬亭绿雪”久负盛名。《宣城县志》上记载有:“明、清之间,每年进贡300斤”。清康熙年间(1662-1722),宣州诗人施润章在京都翰林院修明史,饮敬亭绿雪后即作诗赞:“薄滚如花乳,湛湛如云液……枝枝经手摘,贵真不贵多。”明清时期就被列为贡茶。下面我们来看看其制作工序。
  
  敬亭绿雪于明清之际采摘,标准为一芽一叶初展,长度三厘米,芽尖和叶尖平齐,形似雀舌,大小匀齐。经过杀青、做形、干燥工序制成。
  
  杀青即通过高温破坏敬亭绿雪鲜叶的组织,使鲜叶内含物迅速转化;做形指运用推、压、扭、摩擦等作用,是敬亭绿雪形成条状。做形过程依然在破坏叶片组织细胞,促使部分多酚类物质氧化,减少茶的苦涩味,增加浓醇味。干燥要求固定敬亭绿雪的品质,发展其茶香。
  
  


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